Memasak steak daging bisa dilakukan dengan beberapa cara. Steak bisa dipanggang, dimasak di penggorengan, di-oven, atau dibakar. Hal yang penting adalah rasa steak daging itu enak dimakan dan memberikan kenyamanan saat memakannya. Steak daging cocok untuk hidangan bagi seorang raja sampai orang biasa. Memasak steak daging yang benar itu bisa membuat bagian luar daging tampak kecoklatan dan pink di bagian dalamnya. Tapi tentu setiap orang memiliki selera masing-masing bagaimana steak daging yang mereka sukai.
Baca Juga: Resep Masakan Daging Sate Ala Jepang dan Indonesia!
Berikut ini beberapa cara memasak steak daging:
1. Memilih potongan daging
* T-Bone: daging ini dibatasi oleh tulang yang berbentuk T, ini biasanya menjadi favorit orang-orang namun harganya mahal.
* Porterhouse: daging ini bagian dari tenderloin dan bagian dari strip steak. Hampir mirip dengan T-bone.
* Rib-eye: rib-eye merupakan bagian dari iga lembu jantan.
* New York strip: diambil dari short loin atau daging pinggang, tempat otot jarang digunakan.
* Sirloin: sirloin bisa terdiri dari sirloin atas atau sirloin bawah. Daging ini terletak pada bagian pantat belakang hewan.
Pilih daging yang sedikit tebal sekitar 3.8 cm-5 cm.
Baca Juga: Coba, Tips Mengempukkan Daging Ini!
2. Bumbui, dengan marinade (dicelup) atau rub (digosok)
Celupan untuk daging steak bisa terdiri dari 1/3 cup soy sauce, ½ cup minyak zaitun, 1/3 cup jus lemon, 2 siung bawang putih, basil, parsley secukupnya.
Sedangkan bumbu untuk rub terdiri dari garam, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang Bombay, oregano kering.
3. Setelah itu kita bisa memegangnya di atas panggangan.
Pertama tempatkan di bagian panggangan yang tidak terlalu panas, biarkan panasnya menyebar ke daging secara perlahan. Setelah itu pindahkan ke bagian yang panas, balik daging. Pembalikan daging bisa sekali atau berkali-kali. Jika berkali-kali akan membuat lebih banyak mengeluarkan minyak.
4. Gunakan termometer untuk mengetahui apakah daging sudah matang.
Daging steak matang pada temperatur sekitar 71.1 derajat celcius. Selain menggunakan thermometer, kita bisa menggunakan tangan kita, rasa menyentuh daging yang sudah matang serupa dengan saat ibu jari menyentuh jari kelingking.
5. Daging steak siap dihidangkan
Baca Juga: Resep Ringkas Empat Langkah Cara Membuat Bakso Sapi
